Recette extraite de « la nouvelle cuisine familiale, le printemps » de Brigitte Fichaux.

Variantes :

• Utiliser d’autres fruits (pêches avec framboises), fraises avec des cerises.
• Remplacer le mélange de flocons par une seule variété ou des flocons d’avoine.
• Vous pouvez aussi ajouter une boule de glace vanille ou un peu de crème de soja.

Ingrédients :

• 600 g de cerises dénoyautées
• 90 g de flocons de riz
• 90 g de flocons de quinoa
• 60 g d’amandes en poudre
• 120 g de margarine végétale non hydrogénée type primevère
• 50 g de sucre de canne roux

Préparation :

• Dans un plat à gratin graissé mettre au fond les cerises coupées en deux.
• Préparer le crumble en mélangeant les autres ingrédients.
• Recouvrir les cerises en émiettant la préparation.
• Mettre à four chaud (150°) 35 minutes et servir chaud.